苦麦菜-挑选-价格-菜谱--广州天天生鲜蔬菜配送公司

苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质，在动物试验中，证明有显著作用，但未见有正式医学文献报告。本品含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

苦麦菜的学名叫取油麦菜、麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦麻菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用

1.挑选新鲜苦麦菜的颜色是浅绿色，没有黄叶的。叶子很平整，没有蔫的。

2.在挑选苦麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了

3.菜叶的颜色最好是翠绿的。有些苦麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

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  豉蒜炒苦麦菜 

  苦麦菜、阳江豆豉、大蒜

   

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  蒜蓉苦麦菜 

  苦麦菜、蒜米、辣椒、食用油、盐