医院食堂后勤管理具体实施方案

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医院食堂后勤管理具体实施方案

医院食堂后勤管理是医疗食堂改革过程种一个颇为主要的环节，下面几大方面可以最大限度保障医院食堂后勤。
1.增设售饭点
为满足患者及家属在就医过程中的全方位需求，遵照院领导的指示，总务科经与食堂商议，在手术等候区增设售饭点，采取厨房配餐、封闭式餐车运送、现场售卖的方式，既保障食品安全卫生，又方便了来院就医患者的就餐。

2.成立伙食管理委员会
医院可专门成立伙食管理委员会，结合病房工休座谈会，多渠道征询伙食改进意见建议；增强食品原材料安全和卫生监管；加强饭菜保温、送餐及时性等餐饮标准化管理；增设患者开水间，免费提供热水；改造专门的患者陪护、家属餐厅；在患者陪护餐厅集中设置自助煲汤、炒菜区；上线病房个性化智能点餐系统……一系列措施显著改善患者在医院的饮食体验。
3. 饭菜亲自送到病房
医院面对的是很多行走不便的病人，医院食堂的工作人员可以早上到各病房施行点餐模式，再到用餐时间准时送到病房里来，方便各病人饮食用餐。
4.设有特殊饮食
医院每个病人的病情与饮食都密切相关，因此医院分为普通饮食、治疗饮食、药膳和炒菜几类。并设有特殊饮食营养师为特殊病人量身定做的病号饭。如针对糖尿病患者，营养师结合疾病要求和患者口味喜好制定的菜谱是番茄木耳鱼块、绿色蔬菜和1两饭，控制摄入热量的同时还保证了营养均衡；根据痛风病人低脂低盐、低嘌呤的饮食原则，营养师为这类病人制定的菜谱是黄瓜丝炒蛋、枸杞冬瓜和2两饭，鸡蛋富含必需氨基酸的优质蛋白，且嘌呤含量低，冬瓜具有润肺生津、利尿消肿的作用，都很适合痛风患者食用。
患者的饮食搭配不仅有利于促进患者的疾病康复，更能因为营养师为特殊患者的特殊膳食搭配而避免患者并发症的发生。
若每个医院食堂能做到如此，病人的饮食好，心情好，对病人本身病情都有很大的帮助，所以做好医院食堂是非常重要的。

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